חטיף קוואקר מיוחד

 מינדי רפלוביץ, מאמנת אישית לבאלעבוסטע במטבח.

חטיף זה הוא בעל שלוש קומות טעימות. חותכים לריבועים, משולשים או לצורת טרפז כדי להעניק לו מראה מכובד הניתן להגיש גם לאורחים.

(כ-24 חטיפים)  

החומרים לשכבה התחתונה: 

300 גרם שמן קוקוס 

1 כוס שמן 

½4 כוסות קמח (ניתן לשלב לבן עם מלא) 

½1 כוסות קוואקר גס 

¾ כוס אבקת סוכר (לבן או חום) 

החומרים למילוי: 

1 קופסא מלית פרי (אוכמניות, דובדבן, תפוח וכו') או ריבת קונפיטורה (עם חתיכות פרי) ביתית או קנויה 

החומרים לשכבה העליונה: 

¼1 כוס קמח 

½ כוס סוכר חום 

¼1 כוס קוואקר גס 

½1 כוס אבקת סוכר 

½ כפית קינמון 

½ כוס שקדים קלויים טחונים 

200 גרם מרגרינה בטמפרטורת החדר 

אופן ההכנה: 

   לשכבה התחתונה ערבבי היטב את כל החומרים. שטחי בתחתית של תבנית חד פעמית גדולה. כדי להקל על פריסת הבצק, העזרי בניר אפייה באופן הבא: הניחי את הבצק על התבנית ואת הניר מעליו. שטחי את הבצק שמתחת לנייר בעזרת האצבעות עד שכל התבנית מכוסה בצורה שווה.

  אפי בחום בינוני עד להזהבה וקררי. מרחי בנדיבות את הבצק במילוי הרצוי. 

לשכבה העליונה ערבבי את כל החומרים בשקית חוץ מהמרגרינה. חתכי את המרגרינה לקוביות והוסיפי אל החומרים שבשקית. עבדי לפרורים רק עם קצוות האצבעות (אחרת המרגרינה מתחממת יתר על המידה והחומרים נהפכים לבצק במקום פרורים.) 

פזרי מעל המילוי כך שהוא יראה בינות הפרורים. אפי כ-10 דקות עד להזהבה. 

לקליית השקדים, הניחי על תבנית אפייה והכניסי לתנור בחום בינוני נמוך כ-10 דקות עד להזהבה.

לקבלת חמישה מתכונים מתנה מבית 'מתבשל פה משהו' לחצי כאן >>